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第11章 熬制猪獾油（第3页）

炼好之后不但能跟猪油一样炒菜吃面，还能治疗烧伤。

一般烧伤，只要将伤口洗净抹上一点猪獾油，不但可以起到消炎镇痛的效果，好了之后甚至连疤都不会留。

虽说其中原理，便是在几十年之后都没人能说的清楚。

但效果确是实打实的，堪称神奇。

不过即便如此，炼制猪獾油的过程和炼制猪油的过程却差别不大。

唯一要注意的就是都不能在焯水之后直接下锅。

而是得在锅里预留点水，然后再下油。

否则的话油出不干净不说，炼出的油里还容易有股焦糊味。

要先放点水那就不一样了。

在水干的过程中会出一部分油，起到润锅的作用。

这样炼制出来的油不但出的干净，而且还不会有半点异味，无论是吃面还是炒菜，那都香的很。

在炼油的同时，杨振也没忘了将留的猪獾肉以及猪杂鸡杂等能吃的该切的切，该剁的剁。

等一切忙完，猪獾板油的油渣早已缩成小小的一团，全部飘在了液状猪獾油的之上，呈现淡淡的焦黄色。

出现这种情况，说明油已经炼好。

油渣也是道好菜，可以捞起来留着下酒。

不过切了一堆肉片的杨振此刻自然是看不上这些油渣，因而干脆和油一起找了个瓦罐装着，准备留着在以后没肉吃的时候和油一起吃，就当吃肉了。

把油罐抱到宿舍放着，以免被老鼠之类的偷吃后。

杨振便借着锅底剩余的残油开始炒猪獾肉。

随着猪獾肉下锅，浓烈的肉香便开始在满山谷的飘荡了开来。

在这肉香的刺激下，几条狗那是上蹿下跳，特别是黑虎，嚎的简直地动山摇，似乎生怕杨振吃肉把它给忘了似的。

“这个馋狗！”