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第12章（第2页）

莫晨曦第二天很是兴奋，她想好了第一个就做绿豆糕。

绿豆糕老少皆宜，颜色好看，口感又好，不粘牙不硬，特别是老人家最喜欢，何家的蒋老夫人就爱吃绿豆糕，不过她爱吃那甜腻腻的。

而她要做的，是少糖无糖的绿豆糕，现代老人有很多糖尿病患者又爱吃点心，所以很多糕点铺推出了各种无糖的点心。

她所任职的饭店每月都会买知名点心铺子的点心让大家品尝，面案师傅、店长和中层管理者一起品尝，想办法借鉴创新。

第11章 终于硬气一回

现代的点心一般按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感。

南包括苏式和扬式和粤式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。

有些点心很多家庭会自己做，并不是太难，主要是要有材料，比如黄油。这个可以从牛奶中提取。

幸好莫家在乡下，容易找产奶的牛，莫晨曦让母亲派人去买了牛奶，准备自制黄油。

又让大弟去定做一个能手摇的快速转动的打蛋器。

能做出来黄油，大多数点心都需要，口感和味道上就和别家不一样。

莫元季听老妻说女儿要准备的东西，说道：“她要什么照做，给大志一些银子。还有，挑几个你身边的人去帮忙，口风紧点。”

他想到女儿那个铺子，难道女儿要改成点心铺子？

交代老妻什么都不要问，先一切随女儿。

做绿豆糕还要模具，莫晨曦画了图，让大弟找木匠定做，各种形状，还有一些吉祥如意的字，比如福如东海、富贵一生等。

工具制作要等，莫晨曦让母亲派给她的几个婆子用筷子打蛋白，个个打得胳膊酸胀，她做蛋糕。

这个在现代对于喜欢烘焙的人来说最简单的一道点心，对于古代没有吃过的人来说，稀罕。

蓬松、柔软、甜而不腻。